Table of Contents

Resep Kue Lupis Daun Katuk Lembut: Takjil Simpel Ala Food Creator!¶

Bahan-bahan Kue Lupis Daun Katuk¶

Kue lupis, jajanan pasar yang selalu bikin kangen. Teksturnya yang kenyal, manisnya gula aren, dan gurihnya kelapa parut, perpaduan yang sempurna! Nah, kali ini kita akan buat versi yang lebih sehat dengan tambahan daun katuk. Yuk, siapkan bahan-bahannya:

• Dua ikat daun katuk, siangi, cuci bersih
• 500 gr beras ketan, rendam minimal 2 jam
• 150 gr santan instan
• 250 gr kelapa parut, kukus dengan sedikit garam
• 500 gr gula aren, sisir halus
• 10 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Langkah-langkah Membuat Kue Lupis Daun Katuk¶

1. Membuat Jus Daun Katuk¶

Pertama, kita buat dulu jus daun katuknya. Blender daun katuk dengan sedikit air, lalu saring. Ambil airnya saja, ya. Sisihkan.

2. Mengolah Beras Ketan¶

Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Campurkan dengan santan instan, jus daun katuk, dan sedikit garam. Aduk rata. Pastikan semua beras ketan terbalut sempurna dengan campuran santan dan daun katuk.

3. Membungkus Adonan¶

Siapkan daun pisang. Ambil beberapa sendok makan adonan ketan, lalu bungkus bentuk segitiga atau sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.

Tips: Agar daun pisang tidak mudah sobek, layukan dulu di atas api kompor atau kukus sebentar.

4. Mengukus Lupis¶

Panaskan kukusan. Tata lupis di dalam kukusan, beri jarak agar tidak saling menempel. Kukus selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang.

5. Membuat Saus Gula Merah¶

Sambil menunggu lupis matang, kita buat saus gula merahnya. Masak gula aren, daun pandan, dan sedikit air sampai gula larut dan mendidih. Saring, lalu sisihkan.

6. Penyelesaian¶

Setelah lupis matang, angkat dan dinginkan. Sajikan lupis dengan taburan kelapa parut dan siraman saus gula merah.

Variasi Kue Lupis¶

Lupis Ketan Putih¶

Kalau kamu kurang suka dengan rasa daun katuk, bisa juga buat lupis ketan putih biasa. Caranya sama, hanya saja tidak perlu menambahkan jus daun katuk.

Lupis Ketan Hitam¶

Untuk tampilan yang lebih unik, coba buat lupis ketan hitam. Ganti beras ketan putih dengan beras ketan hitam. Rasa dan teksturnya pasti berbeda!

Lupis Segitiga, Lonjong, atau Bulat?¶

Bentuk lupis juga bisa divariasikan, lho. Tidak harus segitiga, bisa juga dibuat lonjong atau bulat seperti lontong. Sesuaikan saja dengan selera dan ketersediaan daun pisang.

Tips Tambahan¶

• Pilih beras ketan berkualitas. Beras ketan yang bagus akan menghasilkan lupis yang kenyal dan pulen.
• Jangan terlalu banyak mengisi daun pisang. Beri sedikit ruang agar beras ketan bisa mengembang saat dikukus.
• Kukus kelapa parut. Ini penting agar kelapa parut tidak mudah basi.
• Sajikan selagi hangat. Nikmati selagi hangat dengan teh atau kopi, dijamin mantap!

Kandungan Gizi Daun Katuk¶

Daun katuk tidak hanya memberikan warna hijau alami pada lupis, tapi juga kaya akan manfaat. Daun katuk dikenal sebagai sayuran yang baik untuk ibu menyusui karena dapat memperlancar ASI. Selain itu, daun katuk juga mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.

Ide Jualan Takjil¶

Kue lupis daun katuk ini bisa jadi ide jualan takjil yang menarik, lho. Selain rasanya yang enak, tampilannya juga cantik dengan warna hijau alami. Kamu bisa mengemasnya dengan menarik, misalnya menggunakan kotak mika atau besek kecil.

Diagram Mermaid untuk Proses Pembuatan¶

mermaid graph TD A[Mulai] --> B(Siapkan Bahan); B --> C{Buat Jus Daun Katuk}; C --> D[Campur Beras Ketan, Santan, Jus Daun Katuk, Garam]; D --> E{Bungkus Adonan dengan Daun Pisang}; E --> F[Kukus Lupis]; F --> G{Buat Saus Gula Merah}; G --> H[Sajikan dengan Kelapa Parut dan Saus Gula Merah]; H --> I[Selesai];

Tabel Perbandingan Jenis Lupis¶

Jenis Lupis	Bahan Utama	Warna	Ciri Khas
Lupis Daun Katuk	Beras Ketan, Daun Katuk	Hijau	Aroma daun katuk, kaya nutrisi
Lupis Ketan Putih	Beras Ketan	Putih	Rasa original, tekstur pulen
Lupis Ketan Hitam	Beras Ketan Hitam	Hitam	Rasa unik, tekstur lebih chewy

Gimana, mudah kan membuat kue lupis daun katuk ini? Yuk, coba buat sendiri di rumah! Jangan lupa share hasilnya dan tag kami, ya! Selamat mencoba!

---

Bagaimana resep kue lupis daun katuk di atas? Apakah ada pertanyaan atau ide lain? Yuk, tulis di kolom komentar!